Інформаційний сайт села Фащівка

Вирощування гливи (штам К-17)

Євген — Sun, 01 Apr 2018 12:12:27 GMT

Штам К-17.
Послідовність вирощування гливи в домашніх умовах.
Замовлення міцелію цього штаму робив на сайті https://grubu.com.ua/
Мінімальна партія відправки на цьому сайті - 12 кг. Хотів зробити замовлення у Львові, але там мінімальна партія відправки 25 кг (на 50 блоків). Так як не знайшов такої кількості людей зацікавлених у вирощуванні, то зробив замовлення у Харкові.

(На фото міцелій виробника www.futar.ua)
Ця компанія поставляє міцелій не в кілограмах, а в літражах. Тому на упаковці стоїть об'єм 12 літрів, що відповідає вазі 10 кг. Тому це потрібно враховувати, коли закупляєте міцелій для себе і ще для когось. Основою міцелію являється овес.
Для грибних блоків було закуплено чорні поліетиленові мішки для сміття розміром 87 х 110 см (ширина, висота). Їх було розрізано навпіл і склеєно праскою через газету.
Приготування соломи. Подрібнена на січкарні пшенична солома в переміжку з незначною кількістю лугового сіна пакується в 40 літрові бідони. У відрі з водою розводиться 200 г пастоподібного гашеного вапна (активатор). Всю цю розведену суміш виливаємо в бідон напакований соломою.

Доливаємо чисту воду до рівня, який нижче 6-8 см верхнього краю горловини бідона. Орієнтовно це буде приблизно 22 - 25 л води (або при легкому натисканні на солому - ледь торкаємось води). Все це ставимо на газову плиту і доводимо до кипіння (можна і прокип'ятити 10-15 хв). Згодом цей субстрат (з трьох бідонів) викидаю у ванну і відкриваю пробку для зливу води. З трьох бідонів отримуємо 4 грибних блоки.
Підготовка міцелію. Якщо він зберігався у холодильнику з рекомендованою температурою від 0 до 3 °C (так він може зберігатись більше місяця), то повинен бути витриманий при кімнатній температурі кілька годин. Подрібнюємо його і ділимо на порції по 500 г на блок. Попередньо добре вимити руки і інструмент, яким розрізатимемо міцелій на порції, щоб не занести шкідливу плісняву у блок.
Приготування грибного блоку. Зайва вода повністю витекла з ванни, в якій остигала солома. Переварена і ледь тепла подрібнена солома пакується в приготований пакет розміром 40 х 110 см (враховуючи ширину склеювання). Пакування починаємо з всипання міцелію на дно пакета і зверху шар соломи. Так почергово наповняємо мішок і закінчуємо міцелієм. Отримуємо готовий блок 25 см в діаметрі, і близько 65 - 75 см висоти.
Все це переносимо в приміщення (не має значення освітлене чи повністю темне) з температурою 14 - 18 °C.
Далі голкою (шилом) Ø 4-5 мм, попередньо дезинфікованою на вогні чи протертою спиртом робимо до 400 проколів по всьому блоці орієнтовно через 3-4 см один від одного. Також робимо проколи в днищі і по кутах мішка для витікання зайвої вологи.
Приміщення де знаходяться блоки закриваємо і забуваємо про них на 2 тижні. Таким чином 29 березня було закладено перші 4 грибних блоки штаму К-17, а через п'ять днів 3 квітня, заклав ще 4 блоки.
На 14 день, роблю контрольну перевірку грибного блоку. Акуратно розв'язую мішок і бачу, що міцелій повністю окупував солому в мішку.

Тепер грибні блоки можна перенести у світле приміщення, де вже будемо чекати результатів своєї праці. На цьому етапі ні поливання, ні провітрювання робити ще не потрібно. Дочекаємось, до-поки з грибних блоків не появляться зачатки (примордії) грибів. Температура в приміщенні коливається в межах 16 - 19 °C (оптимальна для колонізації і вирощування гливи).
16 квітня (18 день від початку закладання грибного блоку (г.б.)) - появились перші поодинокі зачатки гливи (примордії). Від цього періоду починаємо щоденний 4-х разовий полив г.б., кожні 4 години. Оприскуємо так, щоб вода стікала з мішків.

Такий вигляд на 19 квітня. Перші два грибні блоки закладені 29 березня.
Та з наступним похолоданням надворі і понизилась температура в грибниці. Тому ріст грибів дещо уповільнився.
Неділя 22 квітня. Окремі шляпки глив досягають оптимальних розмірів 90 - 120 мм. Викручуємо акуратно їх з мішка цілими сім'ями (! Не зрізати ножем). Якщо замітили, що окремі шляпки глив посіріли (побіліли), краї загинаються вниз (дивіться мал. 9) і не збільшуються в діаметрі за короткий проміжок часу, то такі гливи ми знімаємо з мішка. Сенсу тримати їх на блоках і поливати - немає, бо більшими вони вже не стануть, а навпаки втратять товарний вигляд.

Перші два грибні блоки (закладені 29.03) станом на 22 квітня, і наступні 2 блоки закладені 3 квітня.
Після зрізання ножем глив з грибного блоку, у місцях зрізу за якийсь час появляється слиз, який приваблює комах. Тому це не рекомендується робити. Акуратно викручуємо цілі сім'ї глив, разом з меншими за розміром.

Перший врожай цього штаму. Блоки закладені 3.04.

На фото 9 (зліва), сім'я глив, яка продовжує набирати масу, а справа гливи, які припинили ріст і які можна знімати з мішка.

Помилки, які трапляються при вирощуванні гливи в домашніх умовах.
1. Це, розташування блоків на дворі, чи під навісом. В такому випадку, через постійний рух повітря, гливи пересихають, щоб цьому запобігти, їх потрібно поливати через дуже короткі проміжки часу. Це - неефективно.
Найкраще, це закрите освітлене приміщення, яке достатньо під час росту глив провітрити на момент оприскування (тобто 4 рази). В подальшому, приміщення закриваємо і там створюється власний мікроклімат - вологий та теплий, що і потрібно для грибів.
2. Підвішування мішків. При підвішуванні грибних блоків, вгорі при місці вузла утворюється гичка заповнена повітрям, так як мішки під вагою субстрату розтягують целофановий пакет. Повітря - небажане в грибному блоці. Крім цього, мішки від надмірної ваги часто обриваються.
Врожайність першої хвилі склала 2,7 кг з одного блоку, - невисока.
Смакові властивості штаму К-17. Чогось особливого немає. Глива, як глива. За смаком не відрізняю від інших, хоч хтось дуже розхвалює цей штам. Єдине що відрізняє цей сорт, це м'яка ніжка, яка плавно переходить у шляпку. Невибаглива до світла, вологості та температурних показників. Тому його можна рекомендувати іншим для вирощування, навіть по-при середню врожайність.
4 травня, з мішків закладених 29 березня появилась друга хвиля глив.

Технологія вирощування грибів

Administ-or — Fri, 14 Jul 2017 17:16:02 GMT

Детальна технологія вирощування гливи в домашніх умовах. (Пошагова інструкція)
Вимоги до приміщення.
Для вирощування підходять: погріб, приміщення хліва, нежила кімната, яка не межує з житловими (наприклад пустуючи стара хата).
Зберігання міцелію.
Для зберігання міцелію використовуємо холодильник (чи приміщення) з температурою від 0 до 5° С, де міцелій може зберігатися місяць і більше без проростання. Коли наступає необхідність висівання його в мішки, переносимо з холодного приміщення в тепле на 3 години і приступаємо після цього до висівання його в мішки.
Приготування грибного блоку (грядки).
Для приготування субстрату підходить подрібнена на січкарні солома (пшенична, ячмінна, просяна), так само подрібнене сіно чи стебла кукурудзи, трава люцерни, лушпиння гречки, тирса дерев листяних порід (не рекомендується тирса хвойних порід, так як в ній завищена кислотність, а це впливає на врожай). Дозволяється робити змішування цих компонентів, при умові, що основою буде подрібнена солома або тирса в кількості не менше 50%, решта можуть бути інші компоненти: лушпиння гречки, подрібнене сіно, листя (стосовно листя - то його повинно (при умові змішування) бути не більше 15%, так як в ньому небагато поживних речовин для проростання міцелію). Щось одне, з основного компоненту (солома чи тирса) має бути в мішку і становити не менше 50 % від інших компонентів, а може бути і 100% (тобто сама солома або сама тирса). Загальна кількість субстрату для мішка (одна порція) - 30 літрів. (Виміряємо в літрах, так як різні компоненти мають різну вагу, а використовуємо поліетиленові мішки для сміття, на етикетці мішків вказаний вміст в літрах і розміри мішка. Для початківців в цій справі, краще обрати мішки світлого, не чорного кольору, щоб бачити процес проростання грибів).

Вапно гашене для зниження кислотності беремо 80 г. в порошку (так як його краще вимішати з субстратом), але може бути і пастоподібної форми в кількості 150 г. на порцію (30 - 35 л субстрату або 12 - 13 кг).
80 г вапна, перемішуємо з 30 - 35 л субстрату (3 - 3,5 відра);
Для тирси. Перемішану масу тирси і вапна висипаємо в пропіленовий мішок, заливаємо кип'ятком в кількості 12 - 15 літрів води на порцію і зав'язуємо на 2 - 3 години, до остигання і відтоку залишків води. Після цього масу віджимаємо і перекидаємо уже в целофановий мішок перемішуючи його з міцелієм.
Для соломи, (пшенична, ячмінна). Варіант-1. Засипаємо подрібнену і вимішану з вапном солому в пропіленові мішки (в кількості 30 літрів), заливаємо окропом (12 - 15 л) і даємо відстоятися до 12 годин, для хорошого відтоку вологи. Після остигання можна прижати руками донизу мішок, щоб надлишкова волога з нього через отвори вийшла і пересипати суміш в целофановий в якому проходитиме вже дозрівання глив.
Варіант-2. Насипаємо подрібнену і вимішану з вапном (75 - 80 г гашеного вапна в порошку) солому в 40 літровий бідон, добре утрамбовуємо солому до самого верху бідона, заливаємо в бідон 25 л води (до верху) і ставимо на газову плиту. Після доведення до кипіння, даємо цій суміші охолонути до робочої температури (20 - 26°С) разом з водою. Цієї соломи вистачить на 40 літрів, відповідно і норма міцелію.
Варіант-3. Можна засипати у ванну субстрат на кілька мішків і залити окропом 75°С - 90°С. Накрити. Цієї температури на таку масу достатньо, щоб хвороботворні бактерії загинули. Після охолодження субстрату до температури 20 - 26°С після пастеризації витягуємо його з ванни чи іншої ємкості, добре віджимаємо і частинами накидаємо в целофановий мішок для сміття. Всипаємо туди порцію міцелію. Можна накладати шарами, починаючи з міцелію. Тобто, розсипаємо на дно 50 г міцелію і зверху накидаємо віджатий (ледь теплий) субстрат шаром 5 - 7 см. І так шарами до верху. А можна все це перетрусити (збовтати), щоб вийшла однорідна маса. Тобто пастеризацію робимо любим зручним для нас способом для того, щоб вбити хвороботворні грибкові інфекції, які присутні в соломі чи інших матеріалах і які можуть негативно вплинути на спори міцелію глив.

Якщо температура приміщення буде від +5°С до +24°С то кількість міцелію буде становити до 500 г на мішок субстрату (30 л). ! Якщо температура в приміщенні становитиме від +24°С до +30°С, то на 30 л субстрату висіваємо 250 г міцелію. Чому? Тому, що накладка температури зовнішнього середовища плюс внутрішня температура яка виникає в мішку субстрату, призводить до ефекту "запарювання", тому порцію міцелію зменшуємо, але при цьому і отримуємо менший урожай ~ 3 кг з мішка. В першому випадку при температурі +5° - +24° (оптимальна температура), маємо ~6 кг з мішка. Тому кількість висівання міцелію прямо залежить від температури в приміщенні де будуть зберігатися мішки з субстратом.
Головне дотриматися пропорції 500 г міцелію на мішок при оптимальній температурі +5 - 24°С, або 250 г/ на мішок при (критичній) температурі більше 24°С і до 30°С.
Процес висівання.
Розминаємо брикет міцелію ретельно вимитими милом руками до окремих зерен в чистому посуді (можна в рукавицях, можна без…, жодним чином не впливає на шкіру, після цього руки звичайно вимити). Спори міцелію чутливі до різних форм бактерій, тому при розминанні міцелію руки повинні бути добре вимиті. Отже як говорилось вище, шарами наповнили перемішаний субстрат з міцелієм в целофанові мішки для сміття розміром 35 х 75 см і ємкістю 30 літрів під зав'язку. Злегка вручну утрамбовуємо вимішаний з міцелієм субстрат і зав'язуємо мішки.
Тепер грубою голкою, цвяхом, шилом (! попередньо продезінфікувавши їх методом нагрівання на вогні чи іншим способом) робимо по мішкові проколи через 2 - 3 см (їх буде десь до 250 - 350 проколів по всьому мішку, і знизу також). Це потрібно зробити для того, щоб забезпечити доступ повітря до спор насіння міцелію, адже це живий організм.
Наступний крок полягає в тому, що переносимо заповнені мішки (блоки) в попередньо підготовлене приміщення (хоч як правило, приміщення, якоїсь особливої підготовки не потребує). На 10 - 12 днів за ці мішки можна забути.
Розташування мішків (блоків).
Гливи краще плодоносять у вертикальному розташуванні блоків (мішків). Мішки можна населити один на один (навіть до стелі) застромивши на дерев'яний штир (також дезінфікований), або металічний (попередньо покрашений, щоб не виникла корозія між субстратом і металом, яка шкодитиме).

Грибні блоки на металічних стояках

Ці штирі можуть бути закріплені на якійсь підставці. Як, ще один варіант для металічних штирів, на них можна населити зверху пластмасову трубу для водопроводу, таким чином захистивши субстрат від загнивання під дією корозії. Варіантів багато. Головне, щоб між мішками був проміжок, який би забезпечував доступ повітря до насіння грибів і не заважав проростанню грибів, і було достатньо місця, щоб пройтися між ними і зібрати врожай. Дехто підвішує мішки на мотузці до стелі, дехто складає їх горизонтально один на один навхрест для того, щоб зменшити площу контакту один з одним.
Пакети для сміття.
Рекомендовано целофанові пакети для сміття таких розмірів - 35 х 75 см, можуть бути і інших розмірів, та бажано щоб були вузькі і високі, так як, при значній ширині мішка, спорам гриба важче буде пробитися з центру мішка назовні. Мішок шириною 35 см - самий оптимальний варіант, висота особливого значення не має. Більша вмістимість мішка, значить більше посадкового матеріалу висівається. Колір целофанового (поліетиленового) мішка - значення немає ніякого. Але для того щоб краще бачити сам процес проростання грибів, краще вибрати світлий (жовтий, рожевий, голубий), але не чорний колір. Та це не суттєво.
Як варіант, використав для грибних блоків сітки для картоплі і вклав у них целофанові мішки більших розмірів (так, як 35х75 не знайшов), при появі зачатків грибів, сітку знімаю.
Процес проростання міцелію.Важливо знати! Вирощування грибів ділиться на два етапи: перший етап - проростання насіння (міцелію), утворення строми та поява зачатків грибів. На цьому етапі мішки перебувають в приміщенні з температурою 16 - 24°C.
Другий етап - плодоношення. Від появи зачатків грибів до їх зрізання. На цьому етапі температура в приміщенні повинна бути 10 - 16°C.
Перший етап. Таким чином ми заготовили грибні блоки (мішки), зробили проколи по всьому мішку (~ 300 проколів) і перенесли у приміщення. Це може бути погріб, приміщення хліва, інша люба кімната. Освітлення приміщення в цей період ( а це період 12 - 14 днів) немає ніякого значення. Температура приміщення від +16 до +22°С. Гриби появляться через 15 - 18 днів (і скоріше), якщо температура нижча, або вища від оптимальної то різниця в появі грибів складе 2 - 3 дні.
В цей період 12 - 14 днів ніякий догляд не ведеться. Не потрібно ні провітрювати, ні зволожувати приміщення.

Проростання міцелію (поява строми), 12 - 14 день

На цьому етапі через кілька днів спостерігається видиме на око пушення і появляється шар білого або жовтого кольору. Протягом цього періоду дуже добре, якщо мішки знаходяться в нижній частині приміщення, а не на висоті. Це тому, що вуглекислий газ, який накопичується в нижній частині любого приміщення від 0 до 60 см (тому що важчий), сприяє гарному проростанню спор міцелію. Тому мішки рядочками по одному складаємо ближче до підлоги, на невеликій відстані один від одного.
Другий етап. Коли гриби через плівку пробиваються на зовні, додаткових великих отворів, робити не потрібно, вони самі пробються через тонку плівку мішка, але умови дещо міняємо. Температурау приміщення в цей час, знижуємо до 12 - 16 градусів. Надто висока призведе до пересушування грибів. Грибні блоки розташовуємо вертикально один на один, або настромлюючи на дерев'яні чи покрашені металічні штирі, або на стелажі, або підвішуємо на мотузці до стелі, як завгодно, але вище оцієї межі від підлоги 60 см, так як вуглекислий газ, грибам уже піде не на користь, а на шкоду.

Гливи прориваються назовні 17 - 18 день (Поява зачатків)

Приміщення провітрюємо по 2 години ранком і ввечері, створюючи протяги. Ранком і надвечір целофанові мішки сприскуємо чистою водою ручним оприскувачем. Рекомендується, щоб вода вже знаходилася в відрі у тому приміщенні разом з мішками, тоді вона буде мати оптимальну температуру. Вологість повітря підтримуємо на рівні 75 - 85% (як її виміряти і підтримати, буде описано нижче).

21 - 22 день від початку закладання блоків

Підходимо до мішка і оприскуємо його із всіх сторін. Якщо бачимо, що вода починає скапувати, то цього досить і переходимо до іншого. Тобто робимо інтенсивний дощ.

Грибний блок. (24 день)

Якась частина води попадає на мішки, якась стече, але це достатньо для їх зволоження. Якщо освітлення приміщення до цього часу немало ніякого значення, то тепер для грибів, які пробилися через тонку плівку поліетиленових (целофанових) мішків, вже має значення.

Сім'я Глив (25 день)

Для грибів потрібно створити "день" і "ніч". Прямих сонячних променів на мішки не допускати, але приміщення повинне бути світле. Якщо це приміщення - погріб, то потрібно дати світло від денної лампочки (економки) на 12 годин в денний час.

Дозрілі плоди (25 день)

Наприклад лампочка потужністю 100 Вт (з ниткою розжарювання), або еквівалентна денного світла (економка) для 100 мішків достатньо. Якщо у приміщенні є вікна, то блоки можна підсунути до них, періодично міняючи мішки для рівномірного проростання грибів на усіх блоках. Попадання прямих сонячних променів на грибні блоки не допускати.
Повне дозрівання (25 - 26 день)

Для тих, хто використовує для субстрату виключно тирсу дерев листяних порід, мішки потрібно загостреним кілком діаметром 2 - 3 см проколоти наскрізь. Зробивши 10 - 15 проколів. Робиться це для того, що тирса має властивість спресовуватись і для подачі повітря в мішки робимо ці проколи. Для інших видів субстрату (соломи, лушпиння) проколи не потрібні. Для змішаних компонентів субстрату (де тирса не за 100 відсотків): тирса + солома + листя - проколи також не потрібні.
Визначення вологості приміщення.
Існує простий спосіб визначення вологості приміщення за допомогою звичайного спиртового термометра призначеного для вимірювання температури повітря. Цим термометром виміряємо температуру повітря в приміщенні. Попередньо, знімаємо з термометра пластмасовий (чи капролоновий) ковпачок з ампули (там де знаходиться вміст спирту червоного кольору). Виміряємо температуру у приміщенні, наприклад, вона становить 19°С. Потім, вмокнули марлю у воду призначену для поливу блоків, віджали її і обмотуємо довкола ампули термометра. Через 5 хв. знімаємо показник шкали температури.

Анімаційна таблиця-приклад

Наприклад, це 17°С, тобто різниця між показниками сухого термометра склала 2°С. Звідси по таблиці (перша колонка) переходимо до показів сухого термометра, в нашому випадку це 19°С, і по горизонтальній шкалі цієї ж таблиці (вверху) переходимо на Різницю показів термометрів, а це 2°С. Пересічення координат чисел дає нам показник 80. Від цього показника віднімаємо цифру 15 (стале число-похибка) і отримуємо 65. Це число і є відносна вологість повітря в приміщенні. Тобто 65% вологості, що нижче норми (адже нам потрібно 75 - 85 %. Тому на долівку розсипаємо тирсу, листя і поливаємо їх. Зволожені, вони будуть створювати потрібний мікроклімат в приміщенні. Інший метод - це збільшити кількість поливів блоків ручним оприскувачем, наприклад з двох до трьох на день. Головне, це не перейти межу, бо при перезволоженні, гриби великих розмірів важчають і під вагою обламуються з грибниці.
Збирання врожаю та зберігання.
Через 7 - 10 днів після появи зачатків грибів, збираємо врожай стиглих грибів гливи. Це період, коли шляпки грибів досягають від 40 до 100 мм в діаметрі. За межі 100 мм шляпки грибів переходити не потрібно. Зрізуємо ножем зразу цілими сім'ями. Через 10 - 14 днів буде і друга хвиля грибів з цього ж блоку, але значно менша, в межах 3 кг з одного мішка і третя врожайність ~40% від врожайності другої хвилі.
Важливо знати! Не допускайте перестиглості грибів! В момент передозрівання в пластинках грибів достигають спори, які осипаючись, мають тенденцію до накопичення в закритому приміщенні і можуть викликати алергічну реакцію у людей які мають захворювання дихальних шляхів.
Зрізані гриби зберігаються в паперових чи пластмасових ящиках до: 7 днів при t=від 0 до +8°С; 90 днів при t= -4°С; 4-6 год при t= +20°С.

Все обговорення про технологію вирощування глив - на цьому форумі !

Різновидності штамів глив та їх характеристика-1

Administ-or — Sun, 06 Jul 2014 19:29:32 GMT

Поширені штами гливи (опис та характеристика)

Переглянути штами: P1; P2(HK-35); P3; P6(431); P7(409); P9(404); P10(455); P22; P24; P27(439); P28(K12); P31(КЧ); P70; P77; P80; P160; Shii-Take(ІБК353); Shii-Take3776; Amycel 3000;
****************************

Штам А5 (Аналог НК-35). На інших сайтах подають інформацію, що штам НК-35 відповідає аналогу Р-2. Про нього (штам Р-2) читайте за цим посиланням. Так, як є деяка відмінність по різних сайтах в температурному режимі вирощування НК-35 (або Р-2, або А5), то подаю інформацію про нього.
Відмінна якість плодів, висока врожайність (я б цього не сказав - прим. Admina, з 9 блоків було зібрано 20 кг гливи), не потребує інтенсивного освітлення. Шляпки плодового тіла 4-10 см. Колір сіро-голубий, сіро-коричневий. Ніжка мяка не волокниста. Пастеризація при температурі 60-65°С. Субстрат змішується з 2,5-3% посівного матеріалу.
Розростання міцелію:
Температура - 20-22°С в приміщенні (25-30°С у блоці);
Час обростання - 15 - 20 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 8-15°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 10 - 17°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - менше 1000 ppm (0,1%);
Освітлення - 800-1500 люкс.
Середня врожайність - 150-180 гр. грибів з 1 кг субстрату. Кількість хвиль - 2-3 з інтервалом 7-14 днів. Більш детально про хронологію вирощування цього штаму описано за цією адресою.

Штам АЛ Львівський. Висока врожайність. Плоди ламкі і погано переносять транспортування. Голівки плодів 4-7 см в діаметрі, світло-коричневі. Рекомендований субстрат - лушпиння соняшника, гречки, солома пшениці. Пастеризація при температурі 60-65°С не менше 4 год. Субстрат змішується з 2,5% посівного матеріалу.
Розростання міцелію:
Температура - 20-24°С в приміщенні (26-30°С у блоці);
Час обростання - 13 - 18 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 13°С;
Вологість - 90 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 13 - 25°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - не більше 1000 ppm (0,1%);
Освітлення - 800-1500 люкс.
Кількість хвиль 2-3 з інтервалом 7-10 днів. Врожайність складає 120-180 гр свіжих грибів з 1 кг субстрату.

Штам АК (Китай). Відмінна якість плодів. Стійкі до пониженої вологості. Шляпки плодових тіл великі, мясисті (6-10 см в діаметрі). Колір темно-коричневий. Невелика кількість шляпок в сім'ї. Ніжка коротка, мягка і не волокниста.
Розростання міцелію:
Температура - 20-22°С в приміщенні (25-30°С у блоці);
Час обростання - 15 - 20 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 13-18°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
СО2 (вуглекислий газ) - менше 1000 ppm (0,1%);
Температура - 15 - 20°С;
Вологість 85 %;
Провітрювання - потрібне;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Середня врожайність - 150-180 гр. грибів з 1 кг субстрату.

Штам А-14 (аналог Р-14). Дуже висока швидкість колонізації субстрату, надзвичайно стійкий до високих температур. Шляпки плодово�ператур. Шляпки плодового тіла 3 см в діаметрі, коричневого кольору. Ніжка коротка і мяка.
Розростання міцелію:
Температура - 24-26°С в приміщенні (26-32°С у блоці);
Час обростання - 15 - 20 днів;
Тривалість колонізації - 7-10 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 20°С;
Вологість - 90 %;
Стадія плодоношення:
СО2 (вуглекислий газ) - менше 1000 ppm (0,1%);
Температура - 22 - 30°С;
Вологість 85 %;
Провітрювання - потрібне;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Нова хвиля глив наступає через 7 днів. Врожайність складає 120-150 гр грибів з 1 кг субстрату.
Штам А-121. Високоврожайний, стійкий до пониженої вологості. Шляпки плодового тіла великі, мясисті (6-10 см) темно-коричневі. Кількість шляпок в сім'ї невелика. Ніжка коротка, мяка, не волокниста.
Розростання міцелію:
Температура - 20-22°С в приміщенні (25-30°С у блоці);
Час обростання - 15 - 20 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 13-18°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 15 - 20°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - менше 1000 ppm (0,1%);
Провітрювання - потрібне;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Нова хвиля глив наступає через 10-14 днів. Врожайність 150-180 гр свіжих грибів з 1 кг субстрату.

Штам АМ-5. (Аналог М-5). Високоврожайний, стійкий до підвищених температур. Колір шляпки світло-коричневий з розміром 3-5 см.
Розростання міцелію:
Температура - 20-24°С в приміщенні (26-30°С у блоці);
Час обростання - 13 - 15 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 18°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 15 - 25°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - не більше 1000 ppm (0,1 %;
Провітрювання - потрібне;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Нова хвиля глив наступає через 7-10 днів. Врожайність 120-180 гр свіжих грибів з 1 кг субстрату.
Глива рожева А4 (аналог SC-374). На інших сайтах вона йде як штам Р-10 (455).
Дуже висока швидкість колонізації субстрату, та висока стійкість до високих температур. Шляпки плодового тіла 3 - 10 см. Колір рожевий, та при низьких температурах вирощування - сіро-рожевий. Ніжка волокниста. Пастеризація при температурі 60-65°С не менше 4 годин. Субстрат змішується з 1-2 % посівного матеріалу (тобто міцелію). Як і у всіх грибах цього класу, іде три етапи:
Інкубація
Температура в кімнаті 24-26°С;
Температура в субстраті 26-32°С;
Тривалість - 7-10 днів;
Індукція плодоутворення - температуру знижуємо до 20°С, відносна вологість в приміщенні - 90 %.
Стадія плодоношення:
Температура - 22-30°С;
Відносна вологість - 85 %;
Концентрація СО2 - не більше 1000 ppm (0.1 %;
Освітлення - 800-1500 лк.
Кількість хвиль плодоношення - 3-4 з інтервалом 7 днів. Врожайність складає 120 - 150 гр свіжих грибів з 1 кг вологого субстрату.
Штам АМ (Мічіган). Дуже висока швидкість колонізації субстрата та суперстійкість до високих температур. Шляпки плодового тіла 3-10 см в діаметрі - кремового або білого кольору. Ніжка волокниста. Рекомендований субстрат - лушпиння соняшника, гречки, солома пшениці.
Пастеризація при температурі 60-65°С не менше 4 годин. Субстрат змішується з 2,5-3% посівного матеріалу.
Розростання міцелію:
Температура - 20-24°С в приміщенні (25-32°С у блоці);
Час обростання - 14 - 20 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 15°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 16 - 25°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - менше 1000 ppm (0,1%);
Освітлення - 800-1500 люкс.
Середня врожайність - 150-180 гр. грибів з 1 кг субстрату. Кількість хвиль - 2-3 з інтервалом 7-14 днів.

Штам АО (аналог P-20, Італієць). Хороша якість плодів. Висока врожайність. Стійкий до підвищених температур. Шляпки плодів світло-сірі з розміром 3-5 см. Рекомендований субстрат - лушпиння соняшника, гречки, солома пшениці.
Пастеризація при температурі 60-65°С не менше 4 годин. Субстрат змішується з 2,5-3% посівного матеріалу.
Розростання міцелію:
Температура - 20-24°С в приміщенні (26-30°С у блоці);
Час обростання - 13 - 18 днів;
Плодоутворення:
Температуру знизити до 15°С;
Вологість - 90-95 %;
Стадія плодоношення:
Температура - 15 - 25°С;
Вологість 85 %;
СО2 (вуглекислий газ) - не більше 1000 ppm (0,1%);
Освітлення - 800-1500 люкс.
Середня врожайність - 120-180 гр. грибів з 1 кг субстрату. Кількість хвиль - 2-3 з інтервалом 7-10 днів.
ШТАМ К-17. Основні характеристики: універсальний штам, є поліпшеним осіннє-зимово-весняним штамом К-12 завдяки більшій стійкості до різких перепадів температури; дещо менш урожайний, ніж традиційні штами (загальна врожайність 4,25 кг/10 кг субстрату проти 4,49 кг у К-12 і 4,52 кг у НК-35), однак при цьому більш смачний, ароматний і презентабельний (найкрасивіший з штамів гливи устричної.

Утворює при плодоношенні м'ясисті, міцні і великі (до 15-20 см в діаметрі) плодові тіла у великих гронах до 30 плодів, що добре переносять зберігання і транспортування; малоспоровий штам; плодоносить в діапазоні температур від 10 до 20°С, витримує при цьому відносну вологість повітря 80 -85%; має потовщену ніжку, яка так само смачна, як і капелюшок (на відміну від штаму НК-35); забарвлення плодових тіл насичено-стабільне і змінюється від сіро-блакитного (навіть при відносно високих температурах) до темно-сірого при більш низьких температурах вирощування; штам агресивніший і швидше колонізує субстрат, ніж традиційні штами, завдяки чому досить конкурентноспроможний навіть на субстратах, інфікованих мухою і тріходермами; плодоношення наступає на 5-7 день, дещо пізніше, ніж у штаму НК-35; стійкий до недостатньої вентиляції. В іншому, умови вирощування аналогічні штаму КЧ.

**** Перейти на другу сторінку характеристики штамів ****
Інформація використана з таких джерел:
http://ukrmycelium.com/strains.php
http://gribdon.ru/strains
http://www.ecocentr.ru/shtammy
та інші.

Різновидності штамів глив та їх характеристика-2

Administ-or — Sun, 06 Jul 2014 10:49:12 GMT

Поширені штами гливи (опис та характеристика).

Переглянути штами: AK; A14; A121; A5(M5); A4(SC374); AM; AO; K17; A5; АЛ;

Штам гливи Р-1 (357). Колір капелюшка гливи: світло-сірий. Форма капелюшка гриба: кругла, увігнута в середину; діаметр до 12 см; м'якоть щільна, біла; росте кетягами по 15-25 шт. Спороношення пізнє. Перші гриби з'являються через 14-16 днів після інокуляції. Має приємний грибний аромат. Можна використовувати в свіжому, консервованому, сушеному вигляді. Має хорошу лежкість, добре переносить транспортування.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (24-28 в блоці);
Час обростання - 14 - 16 днів;
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 10 - 28°С (оптимальна 15-18°С);
Вологість 85-90 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне; Освітлення - 1000-5000 люкс.
Характеристика субстрату: Для вирощування штаму гливи Р-1 (357) можна використовувати подрібнені до 2-4 см рослинні субстрати: пшеничну солому, бавовняний горішок, відходи переробки кукурудзи, соняшникову лузгу (як окремо, так і в різних комбінаціях). Всі компоненти субстрату зволожують до рівня 70%. Субстрат може бути приготований за допомогою використання різних способів пастеризації та ферментації. Інокуляція міцелію: норма внесення посівного зернового міцелію гливи: 2,5-5% від ваги вологого підготовленого субстрату, що має температуру 25-26 ° С.
Штам гливи Р-2 (НК-35) - гливи звичайної . Колір капелюшка гриба: світло-сірий.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (24-28 в блоці);
Вологість - 60-65 %;
Час обростання - 14 - 16 днів;
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 5 - 22°С (оптимальна 14-16°С);
Вологість 85-90 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне; Освітлення - 1000-5000 люкс.
Форма капелюшки гливи: кругла, увігнута в середину; діаметр до 12 см; м'якоть щільна, біла; росте кетягами по 15-25 шт. Спороношення пізніше. Перші гриби з'являються через 14-16 днів після інокуляції. Штам гливи Р-2 (НК-35) має приємний грибний аромат. Можна використовувати в свіжому, консервованому, сушеному вигляді. Має хорошу лежкість, добре переносить транспортування. Характеристика субстрату: для вирощування даного штаму гливи можна використовувати подрібнені до 2-4 см рослинні субстрати: пшеничну солому, бавовняний горішок, відходи переробки кукурудзи, соняшникову лузгу (як окремо, так і в різних комбінаціях). Всі компоненти субстрату зволожують до рівня 70%. Субстрат може бути приготований за допомогою використання різних способів пастеризації та ферментації. Інокуляція міцелію: норма внесення посівного зернового міцелію гливи: 2,5-5% від ваги вологого підготовленого субстрату, що має температуру 25-26 ° С.
Штам гливи Р-3. Особливості: швидкорослі; дуже висока продуктивність; Колір капелюшка даного штаму гливи: від сіро-блакитного до сіро-коричневого; Форма гриба: великі, товсті, діаметром 7-10 см, мають короткі ніжки. Утворюють важкі численні грона плодових тіл. Гриби пружні, щільні, зручні для транспортування.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (24-28 в блоці);
Час обростання - 16 - 18 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (примітка: 1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 5 - 20°С (оптимальна 10-15°С);
Вологість 85 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне; Освітлення - 800-1500 люкс.
Характеристика субстрату: пшенична солома, лузга соняшника та інші відходи с \ г виробництва. Норма внесення посівного міцелію гливи: 2-5% від маси вологого субстрату.
Штам гливи Р-6 (431). Цей штам гливи відрізняється стійкістю до високої температури - плодоношення апробовано в умовах теплиць в Туркменії та Китаї.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (24-28 в блоці);
Час обростання - 14 - 16 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 15 - 28°С (оптимальна 16-20°С);
Вологість 80-85 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне; Освітлення - 1000-5000 (2000) люкс.
Колір і форма плодових тіл гливи: великі сіро-бежеві, при зниженні температури темніші. Перший урожай грибів збирають через 22-23 дні після інокуляції. Характеристика субстрату: штам гливи Р-6 (431) добре плодоносить на лігніноцеллюлозних відходах і субстратах різного складу: на соломі злаків, на суміші соломи (50-80 % і соняшникового лушпиння (50-20 % ; на відходах бавовнопрядильного виробництва, стеблах кукурудзи, кукурудзяні качани. Всі компоненти субстрату подрібнюють до розміру 2-4 см, добре змішують і зволожують до рівня 70%. Потім його пастеризують і ферментують. Інокуляція міцелію: норма внесення посівного зернового міцелію: 2,5-5% від ваги вологого підготовленого субстрату.
Штам гливи Р-7 (409) - гливи pulmonarius - Глива легенева. Колір і форма гливи: плодові тіла великі - 5-20 см в діаметрі.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (24-28 в блоці);
Час обростання - 11 - 19 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (примітка: 1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання - 1 об'єм/год;
Освітлення - не потрібне;
Формування примордій:
Температура - 18°С;
Вологість - 95 - 100 %;
Термін формування - 3 - 5 днів;
СО2 - більше 1000 ppm;
Провітрювання - 4-8 об'ємів/год;
Освітлення - 1000-5000;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 15 - 28°С (оптимальна 18-24°С);
Вологість 80 %;
Ріст плодів - 4 - 7 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - більше 1000 ppm;
Провітрювання - 4 - 6 об/год;
Освітлення - 1000-5000 (2000) lux.
Капелюшок світло-коричнева, коричнева, залежно від освітлення і температури. При більш високій температурі - колір капелюшка світліше. Не любить перезволоження. Перший урожай грибів збирають через 18-22 дні після інокуляції. Характеристика субстрату: штам добре плодоносить на лігніноцеллюлозних відходах і субстратах різного складу: на соломі злаків, на суміші соломи (60 % з дрібно подрібненими стеблами кукурудзи (40 % або соняшникового лушпиння (40 %, на відходах бавовнопрядильного виробництва та ін Лушпиння соняшнику не кращий варіант. Всі компоненти субстрату подрібнюють до розміру 2-4 см, добре змішують і зволожують до рівня 70%. Потім його пастеризують і ферментують. Інокуляція: норма внесення посівного зернового міцелію гливи: 3-5% від ваги вологого підготовленого субстрату. Не любить перезволоження. Перший урожай грибів збирають через 18 - 22 дні після інокуляції.
Штам гливи Р-9 (404) - гливи citrinopileaus - Глива лимонно-шляпковая (гриб-ільмак). На інших сайтах іде як штам АС. Колір і форма плодового тіла: дані штам гливи має плодові тіла жовтого кольору.
Розростання міцелію:
Температура - 20-22°С в приміщенні (25-28 в блоці);
Вологість - 50-60 %;
Час обростання - 10 - 12 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (примітка: 1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 19 - 27°С (оптимальна 21-25°С);
Вологість 90-95 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне 4-6 об'ємів/год;
Освітлення - 1000-5000 люкс.
Гриби тендітні, ніжні. Утворюють зростки, які в основному розходяться з однієї підстави. Грибам притаманний специфічний запах, що надає горіховий аромат грибних страв. Перший урожай гливи збирають через 22-25 днів після інокуляції. Гриби погано переносять транспортування. Характеристика субстрату: штам гливи Р-09 (404) добре плодоносить на лігніноцеллюлозних відходах і субстратах різного складу: на соломі злаків, подрібнених качан кукурудзи, соняшникове лушпиння, на відходах бавовнопрядильного виробництва та їх сумішах. Всі компоненти субстрату подрібнюють до розміру 2-4 см, добре змішують і зволожують до рівня 70%. Потім його пастеризують і ферментують. Інокуляція: норма внесення посівного зернового міцелію гливи: 3-5% від ваги вологого підготовленого субстрату.
Штам гливи Р-10 (455) - гливи djamor - Глива рожева. Колір плодових тіл гливи: рожевий. Форма гриба: округлі, плоскі, ніжки відсутні. Гриби глива ростуть гронами по 10-25 шт.
Розростання міцелію:
Температура - 22-24°С в приміщенні (26-30 в блоці);
Вологість - 50-60 %;
Час обростання - 10 - 12 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (примітка: 1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання/Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 18 - 25°С (оптимальна 21-22°С);
Вологість 80-90 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
Провітрювання - потрібне 4-8 об'ємів/год;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Перші гриби з'являються через 14-16 днів після інокуляції. Характеристика субстрату: Для вирощування гливи можна використовувати подрібнені до 2-4-см рослинні субстрати: пшеничну солому, бавовняний горішок, відходи переробки кукурудзи, соняшникову лузгу. Всі компоненти субстрату зволожують до рівня 70%. Субстрат може бути приготований за допомогою використання різних способів пастеризації та ферментації. Інокуляція: норма внесення посівного зернового міцелію: 3-5% від ваги вологого підготовленого субстрат, що має температуру 25-27С. Середній урожай: 150-200 гр з 1 кг субстрату.
Штам Р-20 Аналог штаму АО. Про нього читайте за цим посиланням.

Штам гливи Р-22 - гливи eryngii - Глива степова, Глива королівська, Ерінгі Особливості штаму Р-22: міцелій дуже повільно освоює субстрат товста ніжка (в молодому віці схожий на білий гриб) плодові тіла високої якості. Колір капелюшка гриба: коричневий; форма капелюшки: круглі, шишкоподібні, діаметром 7-10 см, при переростання витончення до країв, мають білі ніжки.
Розростання міцелію:
Температура - 23-25°С в приміщенні);
Вологість - 50-60 %;
Час обростання - 14 - 18 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання - 1 об'єм/год;
Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 14 - 18°С;
Вологість 82-85 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
СО2 - більше 1500 ppm;
Провітрювання - потрібне 4-8 об'ємів/год;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Утворюють поодинокі гриби. Формуються поза зоною перфорації. Гриби пружні, щільні, мають добре виражений грибний аромат, добре зберігаються. Характеристика субстрату: добре подрібнені тирса твердих порід дерев (80 %, хлібні злаки (10 %, висівки (10 %. Також можливе використання пшеничної соломи, лузги соняшнику та інших відходів с \ г виробництва. Вологість субстрату 62-63%. Рекомендована обробка субстрату: стерилізація (121 ° С). Норма внесення посівного міцелію: 1-3% від маси вологого субстрату. Середній урожай грибів: 120-140 гр з 1 кг субстрату.
Глива Р-24. Високоврожайний штам. Колір грибів залежить від температури та вологості повітря. При +14-16 градусах він сірий, за вищих температур він світлішає, за нижчих - темнішає. Найкращий субстрат - солома злаків, або суміш соломи (60 % з подрібненими стеблами кукурудзи (40 %. Отриманий субстрат далі піддається термічній обробці: пастеризації, або ферментації. Вибір способу обробки визначається дослідним шляхом, і залежить від типу та якості субстрату. Норма внесення міцелію - 5 %. Штам характеризується швидкостиглістю та здатністю зав'язувати грона різних розмірів, залежно від складу субстрату та способу вирощування. Рекомендована температура для росту міцелію - +25 градусів. Штам витримує як підвищення температури до 30, так і її коливання, проте ріст міцелію при цьому уповільнюється. Зазвичай, через 12 - 15 днів після інокуляції субстрат повністю обростає міцелієм. Рекомендована температура для плодоношення - 14-18 градусів, але штам може плодоносити за температур від +6 до +26 градусів. Підвищення температури зумовлює посвітління й зменшення розмірів плодових тіл. Важливо підтримувати вологість в межах 80-90%, та сталу температуру під час утворення плодових тіл. Збирати гриби можна вже через 25 - 30 днів після інокуляції.
Штам гливи Р-27 (439): Amycel 3000. Характеристика грибів - швидкорослі, дуже висока продуктивність, добре адаптований до різних умов зростання.
Розростання міцелію:
Температура - 22-24°С в приміщенні (у блоці витримує 40°С );
Вологість 0-60 %;
Час обростання - 7 - 14 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (примітка: 1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання - 1 об'єм/год;
Освітлення - не потрібне;
Формування примордій:
Температура - 6-15°С;
Вологість - 95 - 100 %;
Термін формування - 3 - 5 днів;
СО2 - більше 1000 ppm;
Провітрювання - 4-8 об'ємів/год;
Освітлення - 2000-5000 lux;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 10 - 28°С (оптимальна 13-16°С);
Вологість 85-90 %;
Ріст плодів - 4 - 7 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - більше 1000 ppm;
Провітрювання - 4 - 8 об/год;
Освітлення - 2000 lux.
Колір капелюшка гливи: від білувато-сірого до синьо-сірого. Форма капелюшка гриба: має капелюшок у формі мови, діаметром 5-15 см, у міру дозрівання гриб стає схожим за формою на раковину, з гладкими, рівними або хвилястими краями і ексцентричної ніжкою. Залежно від культивування, штам утворює грона з великих плодових тіл або менших одиничних. Характеристика субстрату: пшенична солома, тирса дерев, лушпиння соняшнику, пачоси бавовни та інші відходи с \ г виробництва. Норма внесення посівного міцелію: 2-4% від маси вологого субстрату т = 25-30 ° С.
Штами гливи Р-28 (К12). Особливості штаму Р-28 (К12): швидкорослі дуже висока продуктивність.
Розростання міцелію:
Температура - 22°С в приміщенні (у блоці 24-28°С );
Вологість - 60-65 %;
Час обростання - 14 - 16 днів;
СО2 (вуглекислий газ) - 5000 - 20 000 ppm (1 ppm = 0,0001 %);
Провітрювання - 1 об'єм/год;
Освітлення - не потрібне;
Розвиток плодових тіл:
Температура - 5 - 28°С;
Вологість 80-85 %;
Час росту плодових тіл - 4 - 7 днів;
СО2 - більше 1500 ppm;
Провітрювання - потрібне 4-8 об'ємів/год;
Освітлення - 800-1500 люкс.
Колір капелюшка гливи: від темно-сірого до чорного; Форма гриба: великі, м'ясисті, діаметром 10-15 см, мають короткі ніжки. Утворюють важкі (до 30 плодових тіл) численні грона. Гриби пружні, щільні, зручні для транспортування. Характеристика субстрату: пшенична солома, лузга соняшника та інші відходи с \ г виробництва. Всі компоненти субстрату зволожують до рівня 70%. Субстрат може бути приготований за допомогою використання різних способів пастеризації та ферментації. Норма внесення посівного міцелію: 2-5% від маси вологого субстрату.

Штам гливи Р-31 (КЧ) - гливи звичайної. Розростання міцелію та розвиток плодових тіл аналогічний штаму Р-28 (К-12) (див. вище). Особливості штаму Р-31 (КЧ) "Чорний принц": швидкорослі висока продуктивність. Колір капелюшка гриба: від темно-сірого до чорного. Форма штаму гливи: великі, м'ясисті, діаметром 10-12 см, мають короткі ніжки. Утворюють важкі численні грона плодових тіл. Гриби пружні, щільні, зручні для транспортування. Характеристика субстрату: пшенична солома, лузга соняшника та інші відходи с \ г виробництва. Всі компоненти субстрату зволожують до рівня 70%. Субстрат може бути приготований за допомогою використання різних способів пастеризації та ферментації. Норма внесення посівного міцелію гливи: 2-5% від маси вологого субстрату.
Штам Р-70. Незважаючи на те, що штам відносно недавно з'явився в Україні, він вже вирощується у Вінницькій, Харківській і Полтавській областях. Зараз йде його апробація у Київській та Дніпропетровській областях. Р-70 характеризується інтенсивним і масовим освоєнням компосту. Процес плодоношення наступає на 5-7 днів раніше, ніж у широковживаних штамів. Але, на відміну від Р-24, грона мають значно більший розмір. Колірна гамма в сірому діапазоні, інтенсивність забарвлення безпосередньо залежить від інтенсивності освітлення. Ще однією особливістю штаму Р-70 є здатність переносити високі температури, і переходити до плодоношення навіть в дуже жарких умовах. Недоліком можна вважати відносно невеликий розмір грибів у гронах.
Біологічна характеристика P77 (Italspawn Італія). Глива звичайна гливи звичайної. Цей гібридний штам належить до штамів інтенсивного типу та придатний як для інтенсивного, так і для екстенсивного вирощування. Характеризується здатністю утворювати велику кількість грон середнього розміру. Окрасою плодових тіл змінюється під впливом світла і температури в дуже широкому спектрі, від світло сірого до практично чорного. Характерною особливістю є наявність невеликих темніших смужок, що йдуть від центру до краю плівки. Штам плодоносить у великому діапазоні температур. Від +7 до +22 С, але оптимальною температурою є +12 - 14С. При переході до негативних температур міцелій Не вмирає і готовий плодоносити при досягненні температури плодоношення. На нижчі температури реагує уповільненням зростання, але при цьому виходять дуже якісні гриби з практично відсутньою ніжкою. При більш високих температурах вимагає активної вентиляції і рясного поливу. Не вимогливий до освітлення. Штам придатний для культивування в будь-яких пристосованих приміщеннях. Відмінно реагує на субстрат, приготовлений методом пастеризації, при дотриманні технології, врожайність складе не менше 22%. Зібрані гриби добре зберігаються за +2 С, відмінно переносять транспортування, придатні для будь переробки.
Штам гливи Р-80. Колір капелюшка гливи: гриби темно-коричневі, важкі і м'ясисті. Інокуляція міцелію: норма внесення посівного зернового міцелію гливи: 2,5-5% від ваги вологого підготовленого субстрату, що має температуру 25-26 ° С.

Міцелій швидко проростає, добре зав'язується, велика врожайність. Параметри росту і розвитку штаму гливи Р-80: Під час проростання міцелію гливи: температура компосту 25-270С, вологість повітря - 90%. Під час плодоношення грибів: температура повітря 12-160С, вологість повітря - 85%, вентиляція - помірна, освітлення - помірне.
Штам гливи Р-160. Цей гібридний штам один з відносно нових на ринку України. Він належить до штамів інтенсивного типу та придатний для інтенсивного та екстенсивного вирощування. Штам має характерну м'ясисту, округлої форми шапку темного кольору, та сприятливе співвідношення шапка-ніжка. Характерною особливістю є утворення примордіїв практично чорного кольору, які в процесі росту та розвитку плодового тіла можуть змінити забарвлення на темно-коричневе. Висока врожайність, здатність утворювати красиві, практично правильної форми плодові тіла, виділення відносно невеликої кількості спор, невибагливість до інтенсивності освітлення, здатність давати якісний врожай в підвальних приміщеннях переводять цей штам у розряд перспективних для вирощування у виробничих умовах України. Дуже швидко та масивно освоює субстрат, блоки виходять монолітними, практично білого кольору. Штам плодоносить у великому діапазоні температур (від+7 до+28), але оптимальною є +12-14 градусів. При переході до від'ємних температур міцелій не гине й готовий плодоносити за умови досягнення оптимальної температури. При підвищенні температури вимогливий до вентиляції та зрошування. Штам придатний до вирощування у будь-яких пристосованих приміщеннях. Чудово реагує на субстрат, приготований методом пастеризації. При дотриманні технології врожайність складе 22%. Зібрані гриби добре зберігаються за температури +2 градуси, добре переносять транспортування та придатні до будь-якої переробки.

Шіїтаке (Shii-Take). Штам ІБК - 353 LENTINUS EDODES / шиітаке / Японський чорний гриб, шиітаке або сиїтаке відноситься до екологічної групи дереворазрушающих сапротрофов і в природних умовах зустрічається на дубі і грабе в країнах Південно-Східної Азії. У східній медицині його називають "гриб довголіття", він володіє значними лікувально-профілактичними властивостями. Культура штаму IBK - 353 отримана з Японії. Капелюшок гриба світло-бежевого кольору, випукла. Краї капелюшки мають характерний валик (підігнутий всередину), краще виражений у молодому віці. М'якоть щільна, еластична, легко висушуються і при намочуванні швидко набухає. Пластинки білуваті, з'єднані з краєм капелюшки і ніжкою. Ніжка розташована центрально, коротка і дуже щільна, волокниста. Смак гриба приємний, грибний аромат посилюється при висушуванні. Субстратом для інтенсивного культивування є стерильна суміш тирси листяних порід (переважно дуб, граб) з рослинними добавками - зерно злакових культур, висівки, пивна дробина та ін Високоврожайний штам. Гриби красивої правильної форми. Капелюшок має рівномірний темно-коричневе забарвлення. Урожайність становить 15-20% від маси блоку в першу хвилю при вирощуванні на тирсі, стужка, подрібнених рослинних залишках. Зафіксовано випадок отримання врожаю першої хвилі близько 22%, загальний збір урожаю склав 43%. Штам дуже добре адаптований до вирощування на деревині.
Про технологію вирощування шіїтаке читайте на - http://shiitake.com.ua

Шіїтаке 3776 Імператорський. Зерновий міцелій (грибниця) шиітаке-стерилізовані зерна вівса, заражені спорами гриба. . Термін зберігання міцелію при температурі 0-7О С (в холодильнику, зазвичай нижня полиця) 6-8 міс, при температурі до 29о С - 2 нед. Субстрат: солома, сіно, лушпиння насіння, тирса або стружки листяних порід дерев, листя, очерет і т. п. ; а також деревину листяних порід дерев як садових, так і лісових, як свежеспіленного, так і пролежала кілька віку (не трухляву). Місце-відкриті ділянки в присадибному господарстві (тінисті місця садів, за господарськими будівлями); закриті приміщення-підвали, горища, комори, лоджії, вільні кімнати в квартирі, передпокої, веранди, сараї, гаражі і т. п. Температура: проростання 26о С, вирощування 9-28о С, оптимальна 14-26 о С Зволоження: рясне. Освітлення. Виключити потрапляння прямих сонячних променів. На ділянці-режим день / ніч, в приміщеннях достатньо звичайного електроосвітлення на 4-5 ч. II. Спосіб вирощування шиітаке на рослинних рештках. Субстрат помістити в ємність і залити окропом. Це роблять для того, щоб знищити спори цвілевих грибків, розм'якшити і зволожити субстрат. На один пакет міцелію взяти 40кг. сухих рослинних залишків. Дати запареному субстрату охолонути природним способом. Потім, добре віджимаючи, остиглий і віджатий субстрат перемішати з міцелієм. Помістити в поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язати. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок. У період проростання грибного блоку світло не обов'язковий. Проростання триває протягом 3-4 тижнів. Спочатку в блоці спостерігається видиме оком кинута. Потім субстрат прийме білий, потім злегка жовтуватий колір і перетвориться на щільний коричневий блок. Через кілька днів з'являються зачатки плодових тіл. Для їх нормального розвитку вже потрібно світло, хоча б на 2-3 ч. в день. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижнів. Після кожної хвилі потрібно грибні блоки повністю занурювати у воду на 3-4 години і знову виставляти на колишнє місце. Плодоносити грибний блок буде близько чотирьох місяців. III. Вирощування шиітаке на деревині. Використовуються тільки листяні породи дерев. Деревину потрібно брати не трухляву. Розпиляти на зручні відрізки. Якщо вони виявляться сухими, потримати 2 дні у воді. У підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною 4-5 см. і діаметром 2 см. або роблять Надпіли по всій площі, або зарубки сокирою. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця НЕ випадали з них. Можна відразу розмістити відрізки на постійне місце в приміщенні або в саду. На один пакет міцелію (100 гр.) Досить 35-50кг деревини. Таким же чином можна засадити дерево або пеньок на корені, які через час руйнуються. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років. Добре переносять морози. Якщо наприкінці осені відрізки перенести в підвал або ін приміщення, то у Вас гриби будуть цілий рік. Перші гриби з'являються через 3-4 міс. залежно від щільності обраної деревини. З площі засадженої одним пакет міцелію збирають ? 25 кг. грибів за сезон.

**** Перейти на першу сторінку характеристики штамів ****
Інформація використана з таких джерел:
http://bio-x.ru/articles
http://dacznik.uaprom.net
http://mitselij.uaprom.net
та інші.